Nuestra quimosina (quimosina producida por fermentación) es una enzima de coagulación de la leche producida por la fermentación de la CEPA Kluyveromyces lactis. Se utiliza para reemplazar la quimosina pura proveniente de un ternero chupador de leche en sus primeros días de vida para coagular las proteínas de la leche durante la elaboración del queso. Los usos de quimosina incluyen una coagulación confiable con un rendimiento y propiedades idénticas a la quimosina del ternero.
Si usted está buscando comprar quimosina para aplicaciones profesionales o industriales de ingredientes lácteos,PunaturaOfrece una enzima quimosina de alta calidad y grado alimenticio adecuada para una amplia gama de tipos de queso.
Actividad de coagulación de la leche:1.800 IMCU/g, IMCU 2.200/g, hasta 30.000 IMCU/G
Especificación:Conoce el 2016 de 1886.174 GB/T (enzimas para la industria alimentaria)
Apariencia | Polvo amarillo claro | Recuento total de placas | ≤ 1.000 UFC/G |
Olor y sabor | Ligera olor a fermentación | Bacterias coliformes | <30 UFC/G |
Plomo (Pb) | ≤ 3 ppm | Recuento de moho y levadura | ≤ 10CFU/G |
Arsénico (As) | ≤ 1 ppm | Staphylococcus aureus | Negativo en 1g |
Mercurio (Hg) | ≤ 0,5 ppm | Salmonella spp. | Negativo en 25g |
Cadmio (Cd) | ≤ 0,5 ppm | Listeria monocytogenes | Negativo en 25g |
E. coli | Negativo en 25g |
Características:La quimosina es un poco salada, buena estabilidad, libre de benzoato de sodio, coagulación confiable y adecuada para la producción de varios tipos de queso quimosina con altos rendimientos y calidad de queso. La quimosina es un poco salada, buena estabilidad, libre de benzoato de sodio, coagulación confiable y adecuada para la producción de varios tipos de queso con altos rendimientos y calidad de queso. EstoCoagulante para hacer quesoApoya la aplicación consistente en el procesamiento lácteo moderno.
Composición:Quimosina de Kluyveromyces lactis, cloruro de sodio.
Dosificación:Se recomienda 45IMCU a 50IMCU por cada litro de leche. El producto debe disolverse en agua pasteurizada, refrigerada y sin cloro. Mezclar con la leche, revolviendo durante 5 minutos.
Embalaje:25KG/tambor.
Vida útil y almacenamiento:1 año cuando se almacena en un lugar fresco y seco entre 4-8 ° C, lejos de la luz solar. El producto utilizado después de la fecha anterior no tiene efectos nocivos, sino solo una posible disminución de la actividad. Almacene los contenedores originales SELLADOS a 4-8 °C, después de la llegada a su fábrica.
El producto tolera la temperatura ambiente durante el transporte.
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