La lipasa fúngica es una enzima capaz de hidrolizar Grasas y aceites, generalmente utilizada en suplementos dietéticos y como un valiosoIngredientes nutracéuticos, También adecuado para otras aplicaciones de grado alimenticio. Se deriva de la fermentación de una cepa no GMO seleccionada de Aspergillus Niger.
Propiedades físicas:
Polvo de color marrón amarillento, de flujo libre, soluble en agua, libre de olor y sabor ofensivos.
Propiedades de la enzima:
El pH óptimo de la enzima de lipasa fúngica es 7,0 con un rango de estabilidad de 2,0 a 9,0. La temperatura óptima es de 40 ° C con un rango de estabilidad de 30 ° C a 55 ° C. Estos parámetros son críticos para elEnzimas descomponiendo los alimentosY otros sustratos de manera eficiente, y deben considerarse para un rendimiento óptimo de la aplicación.
Actividad:
Una unidad de actividad enzimática (unidad FIP) se define como la cantidad de una preparación estándar de lipasa (Hongi Lipasa International FIP Standard) que libera 1 micromol de el equivalente de ácido graso por minuto a partir de la emulsión de sustrato en las condiciones de ensayo descritas.
Especificación:
Apariencia | Polvo amarillento-marrón | Recuento total de placas | ≤ 3000 UFC/G |
Olor y sabor | Olor y sabor característicos | Grupo Coliforme | ≤ 30 MPN/G |
Pérdida en el secado | ≤ 7.0% | Moldes y levaduras | ≤ 100 UFC/G |
Actividad identificable | Positivo para la actividad de la lipasa | E. coli | Negativo |
Actividad lipasa | ≥ 150.000 FIP/G | Salmonella | Negativo |
Cadmio (Cd) | ≤ 1 ppm | Staphylococcus aureus | Negativo |
Plomo (Pb) | ≤ 3 ppm | Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
Arsénico (As) | ≤ 1 ppm | Mercurio (Hg) | ≤ 0,1 ppm |
Embalaje:25KG/tambor
Vida útil y almacenamiento:2 años cuando se almacena en lugar fresco y seco protegido de la luz, mantenga el barril cerca cuando no esté en uso.
Precauciones:Ciertos usos de la lipasa fúngica pueden causar irritación de las vías respiratorias, los ojos y la piel. Se puede desarrollar irritación leve de la piel causando picazón y enrojecimiento. Para obtener información detallada, consulte el MSDS.
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