Invertasa

Detalle del producto Invertasa

Principio de acción:La invertasa puede hidrolizar específicamente el fructofuranósido en el azúcar no reductor y puede catalizar la hidrólisis de sacarosa para producir glucosa y fructosa.

Características del producto:

Temperatura óptima: 45 ~ 55 °C pH óptimo: 4,5 ~ 5,5

Apariencia:Polvo blanco a marrón claro, el color puede variar de un lote a otro.

Actividad enzimática:60,000SU/G para polvo, 6,000SU/G para líquido

Definición de actividad enzimática:Una Unidad de invertasa SU se encuentra en condiciones prescritas (pH4.5, 20 °C, 5.4% (p/v) hidrólisis en solución de sacarosa durante 30 minutos), la cantidad de enzima que convierte 1mg de glucosa y sacarosa en fructoseu en 5 minutos.

Estándar:GB1886.174

Aplicación:La invertasa puede hidrolizar la sacarosa y producir jarabe invertido que incluye glucosa y fructosa (1:1 proporción). Es un excelente ejemplo deEnzimas utilizadas en la industria alimentaria...

Puede inhibir la cristalización de sacarosa y mejorar la dulzura, mejorar el sabor, el sabor y el color en los alimentos.

Se puede utilizar en dulces, puede mejorar el sabor y el color, y mejorar en gran medida la vida útil y la calidad de los productos.

Se puede agregar a los productos de panadería como conservante para mantener el producto fresco y extender su vida útil.

Y también se puede utilizar como agente de retención de humedad para hacer que el producto sea más fácil de moldear sin pegarse a las manos.

Dosificación:Agregue 350g de invertasa 60,000SU/g en 1 tonelada de jarabe de azúcar (70%, 50 ° C); se hidrolizará por completo en 6 horas.

Si se centra en el costo, puede agregar 150g de invertasa 60,000SU/g en 1 tonelada de jarabe de azúcar (70%, 50 ° C), y se hidrolizará por completo en 12 horas.

Almacenamiento:Almacene el producto bajo el ambiente con una temperatura <25 °C, humedad <50%, y la mejor temperatura es 4 °C ~ 10 °C.

Vida útil:24 meses desde la fecha de producción

Embalaje:25kg/tambor para el polvo, 25L/barril para el líquido