La enzima lisozima está aprobada como Conservante natural codificado E1105 en Europa.PunaturaLa lisozima se produce a partir de clara de huevo fresca, también se distribuye ampliamente en líquidos biológicos (Lágrimas, saliva, sangre, etc.) donde su función es atacar bacterias extrañas al organismo. La lisozima (E1105) inhibe el crecimiento de algunas bacterias grampositivas, incluidas las cepas de bacterias del género Clostridia. Hoy en día, el uso de la lisozima de clara de huevo de gallina es ampliamente utilizado en piensos, alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. En la industria alimentaria está permitido en más de 30 países, incluida la UE, donde la lisozima está regulada como conservante en algunos quesos y vinos. Póngase en contacto con nosotros hoy para aprender más sobre nuestroLisozimaA la venta y cómo podemos proporcionar la solución de aplicación adecuada para sus necesidades.
Especificación:Cumplir con los estándares de 2016 1886.257 GB
Artículos | Especificación | Método de prueba |
Apariencia | Polvo o gránulos amorfos blancos | Visual |
Olor | Olor de clara de huevo | Sabor |
Pérdida en el secado | ≤ 6.0% | 5009,3 GB |
PH | 3,0-7,0 | GB 1886.257-2016 |
Actividad | ≥ 20.000 U/mg (igual a 40,000FIP/mg) | GB 1886.257-2016 |
Ceniza | ≤ 1.5% | 5009,4 GB |
Bacterias totales | ≤ 100 UFC/G | 4789,2 GB |
E. Coli (MPN/g) | <3,0 MPN/G | 4789,38 GB |
Levadura y Molde (CFU/g) | ≤ 100 UFC/G | 4789,15 GB |
Salmonella | Negativo en 25g | 4789,4 GB |
Staphylococcus aureus | Negativo en 25g | 4789,10 GB |
Aplicaciones:Lisozima (E1105),También conocido como aditivo alimentario E1105,Generalmente se reconoce como seguro (GRAS) para la adición o recubrimiento directo en la superficie de los alimentos para evitar el crecimiento de microbios perjudiciales. Puede ser utilizado comoConservantes naturalesPara conservar alimentos y bebidas, principalmente añadiendo al producto final. Las aplicaciones incluyen lisozima para queso y Enología
Composición:Lisozima de clara de huevo fresca
Embalaje:5 KG/bolsa, 2 bolsas en una caja de cartón.
Vida útil y almacenamiento:2 años cuando se almacena a temperatura ambiente, sin abrir y en lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa; 3 años cuando se almacena a-18 ° C.
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